2024.08.23
付加価値の高い日本酒を求めて旧国税庁醸造試験所によって開発されました。平安時代の延喜式に書かれた「…
2024.08.21
日本酒を飲んでいてフルーティな香りがする時があります。これは酵母が作った香り成分が由来です。カプ系…
2024.08.16
江戸時代に水車を用いた精米が開発されるまでは人力で「足踏み精米」を行っていました。その頃…
2023.11.15
新酒しぼりたての販売時期は11月から3月中旬にかけて。新米の収穫が終わると各蔵で酒造りが始…
2018.11.2